Prótidos

 Função principal: Estrutural

Função secundária: Energética

Composição química: (Hidrogénio,Azoto,Carbono,Oxigénio)Nutriente orgânico

Os Prótidos são macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples: aminoácido (a.a).

À junção de 2 moléculas simples-2 a.a.dá-se o nome de Dipeptídeo

À junção de 2 e menos de 100 a.a.- Polipeptídeo

À junção de 100 a.a.- Proteína

- Existem cerca de 20 a.a. mas o homem só consegue produzir 12, os restantes 8 tem de ir buscar aos alimentos ( a esses aminoácidos dá-se o nome de aminoácidos essenciais).

- As proteínas que contêm os a.a essenciais chamam-se proteínas completas, e as que não os contêm são as proteínas incompletas.

- As proteínas completas que contêm os 8 a.a. mais ou menos nas mesmas proporções  são proteínas equilibradas, as que não os contêm nas mesmas proporções são desequilibradas.

Doenças Causadas por:

Deficiência de proteínas: -Kwashiorkor (impede o desenvolvimento físico e mental)

Excesso de Proteínas: -Gota; -Reumatismo; -Acidentes cardio vasculares.